پاورپوینت روش های تولید کره گیاهی یا مارگارین
دسته بندی تولیدی
بازدید ها 1,826
فرمت فایل rar
حجم فایل 1.508 مگا بایت
تعداد صفحات فایل 18
2,000 تومان
پاورپوینت روش های تولید کره گیاهی یا مارگارین

فروشنده فایل

کد کاربری 1
کاربر

پاورپوینت روش های تولید کره گیاهی یا مارگارین 

مارگارین در حدود سالهای ۱۸۶۰ توسط یك شیمیست فرانسوی درست شد. تا قبل از جنگ جهانی دوم كره مورد استفاده عموم قرار می‌گرفت. ولی در اواخر دهه ۱۹۵۰ كم‌كم مارگارین جایگزین آن شد. امروزه مثلاً‌ در آمریكا بسیاری از مردم مصرف كره را كنار گذاشته و فقط از مارگارین حاصل از چربی گیاهی، استفاده می‌كنند. ولی البته باید توجه داشت كه در این مورد مردم اطلاعات نادرستی دارند. مارگارین برعكس آنچه كه تصور می‌شود، كم انرژی نیست. در حقیقت به اندازه كره انرژی‌زا می‌باشد و هر قاشق غذاخوری از آن دارای ۱۰۰ كالری انرژی است. تولید کره گیاهی  البته در این مورد یك تفاوت وجود دارد، و آن اینكه كره دارای مقدار چربی اشباع شده بیشتری می‌باشد و در نتیجه باعث بالا رفتن كلسترول خون می‌گردد. اما مارگارین معمولاً از روغن‌های نباتی غیراشباع مانند روغن كانولا، ذرت، آفتابگردان و غیره ، ساخته می‌شود وبرای قوام بیشتر آنرا هیدروژنه می‌كنند. متأسفانه هیدروژناسیون باعث می‌شود كه اولاً تعدادی از اتصالات دوگانه آن به صورت اشباع شده درآیند؛ ثانیاً ایجاد اسیدهای چرب ترانس  T rans Fatty acid  نماید كه در حقیقت با پائین آوردن مقدار كلسترول خوب و بالا بردن كلسترول بد خون خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را افزایش می‌دهد. تولید کره گیاهی

 

فهرست مطالب:

  • مقدمه
  • تعریف مارگارین
  • فاز چربی
  • فاز آبی
  • امولسیون کننده
  • کاربرد امولسیفایر در تولید مارگارین
  • عوامل و معیارهای انتخاب مارگارین
  • انواع مارگارین
  • طبقه بندی مارگارین در صنعت پخت بر اساس مارگارین مصرفی
  • خط تولید مارگارین
  • یک نمونه دستگاه بسته بندی کره و مارگارین
  • منابع +تصاویر

 

 

فایل های مرتبط ( 15 عدد انتخاب شده )
پاورپوینت مراحل تولید ماکارونی+شماتیک و ماشین آلات تولید
پاورپوینت مراحل تولید ماکارونی+شماتیک و ماشین آلات تولید

پاورپوینت روش تولید ماء الشعیر (دلستر) به همراه تصویر و شماتیک تولید
پاورپوینت روش تولید ماء الشعیر (دلستر) به همراه تصویر و شماتیک تولید

پاورپوینت چگونگی تولید کفش های چرم مردانه
پاورپوینت چگونگی تولید کفش های چرم مردانه

پاورپوینت فرایند تولید روغن خوراکی، نباتی، حیوانی، زیتون
پاورپوینت فرایند تولید روغن خوراکی، نباتی، حیوانی، زیتون

پاورپوینت بررسی خط تولید آدامس، روش های تولید آدمس همراه با تصویر
پاورپوینت بررسی خط تولید آدامس، روش های تولید آدمس همراه با تصویر

پاورپوینت تولید صابون
پاورپوینت تولید صابون

پاورپوینت روش تولید شیر پاستوریزه و هموژنیزه
پاورپوینت روش تولید شیر پاستوریزه و هموژنیزه

آشنایی با خط تولید و روش های تولید انواع بستنی
آشنایی با خط تولید و روش های تولید انواع بستنی

پاورپوینت مراحل تولیدباگت(نان صنعتی)+تصاویر تولید و ماشین آلات
پاورپوینت مراحل تولیدباگت(نان صنعتی)+تصاویر تولید و ماشین آلات

پاور پوینت روش های تولید دوغ
پاور پوینت روش های تولید دوغ

پاور پوینت خط تولید و روش های تولید ترشی و خیار شور
پاور پوینت خط تولید و روش های تولید ترشی و خیار شور

پاورپوینت روش تولید شامپو همراه با تصاویر ماشین آلات تولید
پاورپوینت روش تولید شامپو همراه با تصاویر ماشین آلات تولید

پاورپوینت مراحل تولید قند کله
پاورپوینت مراحل تولید قند کله

پروژه طراحی کارخانه سوسیس و کالباس و همبرگر
پروژه طراحی کارخانه سوسیس و کالباس و همبرگر

پاورپوینت فرآیند تولید پنیر
پاورپوینت فرآیند تولید پنیر

پشتیبانی از تمامی بانک ها-فایل نیک

بالا